做厨师会得哪些职业病

我是一个老厨师，很高兴回答你的问题。在厨房工作，各个档口的工作是不一样的，有打荷，切配，凉菜，有炉灶，学厨师先从打荷做起然后切配，冷菜，炉灶，在厨房工作每天和油烟打交道，大多数人都会有咽炎，做切配容易得颈椎病，冷菜容易得风湿病，所以在厨房工作很多人都处于一种亚健康状态。

希望我的回答能让你满意。谢谢！

厨师的职业病分为心理和生理病两种。心理上的不好治，而生理上的就治不好，听上去矛盾，但事实如此。

心理上的病，其实就是坏习惯。吮指，算是厨房里的坏动作，不要以为只有中餐厨师才这样，我亲眼见过有很多西餐名厨也有这个动作。无论是对菜品的味道拿捏不准，还是对徒弟做的菜不放心，师傅都会将中指或无名指在汤汁里一沾，然后快速的伸进口里一吮，只有这样心里才能觉得踏实。但无论卫生或感官上都非常不雅。

还有其他的，例如去其他地方吃饭，必要以厨师的专业态度发表意见，人家的菜做的好与坏，一律都说不好。见到人家的厨房，都会去探头探脑的，和朋友吃饭时，见到盘边有汁酱，马上用纸擦干净。这些心理的职业病，要改的话，除非不做厨师了。

与此同时，厨师生理上的病，那就真的是病了。之所以说这些病治不好，是因为这些都是慢性病，或许表面看上去没什么，却可能已经有了病根。最长见的是胃病、腱鞘炎、颈椎劳损和静脉曲张等。

胃病是因为吃无定时；腱鞘炎是因为长期握刀或握炒锅的关系；颈椎劳损和静脉曲张就更可怕，因为得了这两种病，无法治好，你的职业生涯也就到了终点。因为长时间的低头切菜和长时间的站立所致。所以以前厨房里都有条不成文的规矩，做徒弟的要定期给师傅按摩。徒弟们开始不明白，师傅身上怎么总是不舒服。

大众所了解的厨师形象大多都是美食节目里的大厨佳宾和影视片里的厨师形象…那仅是一个表象而己。真正的厨师工作是比较辛苦的，时间上早出晚归、没有节假日、夏天烤火…。本人干厨房近二十年体会，辛苦二字得要看和什么行业比较!所以个人感觉早己习惯。同行当中是有少部分人因工作性质患上某些疾病的。

1、颈椎病，长期低头切菜所至。

2、鼻炎，各种烟味炝所至。

3、冻疮，冬天冷水所至。

4、关节损伤、长期翻锅所至。

注:随着社会的进步，现在的厨房设备和环境是越来越好，热水系统、电锅、切菜机、空调....等等，所以想要从事厨师行业的朋友大可不必担心太多哦!相信我···只会越来越好…

第一个职业病是回家不想进厨房，不想去菜，因为一天在。餐厅的厨房已经带的很疲惫了。第二就是不下闻到油烟味，因为工作岗位全程都有油烟味，除非是西餐甜点类的。其次呢，就是对别人做的饭菜会忍不住想点评一番。

厨师是很多人羡慕的工作，吃香的喝辣的，可是厨师常时间厨房工作也有职业病：

1. 肩周炎，天天翻勺累的,2 鼻炎，每天吸着有毒的油烟呛的，严重时诱发肺癌，3 胃病，吃饭不定时，4 风湿,5 肾虚，厨师在高温下连续工作暴露于高水平的热辐射之中，精子感少生育能力下降，高温加上站的时间长，肾虚，腰椎间盘突出性功能差。

29岁学厨师怎么样

29岁学厨师其实不能说不能学，主要看资质和韧劲，急于求成想速成是不可能的，所谓好汉不稀干，赖汉真干不了。厨师要学的东西绝对不是切菜炒菜而已，现代厨房设备要切实掌握操作，调料食材性状要有基础了解，还要有初步营养知识。干一辈子的厨师越到最后却越觉得还有太多的东西来不及学。想入行非熬个三五年不可。这样岁数适合只学一个两个门类，如专攻火锅、烧腊，凉菜，烧烤都可以，若上炒锅恐怕时间太长了。厨师不仅仅要学烹饪技法，食品安全卫生才是重中之重，能判别原材料的优劣，真得下一番功夫，一旦有食品中毒事故是没人会原谅的。

基本没用了 厨师是熬出来的，如果你以前什么都不会就要从打荷开始再到刀板最后上灶台，如果有背景有天赋最起码三年才能上灶，其他的就只是打工干活干多了自然就会了！厨师一班上了年纪有职业病，动作慢了老板也不要了，除非你能在四十岁之前干到行政总厨不然基本废了，而且一般厨师工资也特别低，高工资的一般都是自己有特殊技术的比如烧大菜的师傅像烧鲍鱼河豚等等这些菜才能拿高工资，并且干厨师常年无休息和家人在一起的时间也很少朋友也变得越来越少，综合这些您自己考虑清楚比较好。

厨师的苦与泪，有谁能懂

亲爱的对不起！我只是一名普普通通的厨师，给不了你想要的奢侈生活！

厨师的苦，厨师的泪有谁能懂？

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一位厨师与媳妇的对话感动了无数人！

一天媳妇问厨师：老公这么晚了你怎么还没回来？

厨师：还在炒菜，饭店里客人比较多，

媳妇：忙完早点回来吧，明明（孩子）想你了，

厨师：嗯，等忙完了就回家，你早点休息吧，

谢谢悟空小秘书的邀请:

首先我觉得应该是社会对厨师的偏见根深地固，不少人旧思想作怪认为厨师低人一等使厨师工作雪上加霜，不光工作累其实心更累。

五千年的传统文化和我们的吃密切相关，美食文化光彩夺目，造就了不少名师大厨，但现在社会一说是厨师，人们第一印象是大脑袋短勃子没文化脾气大满身油腻味。就更不赶谈对象聚会时自己是厨师了，谈朋友十个八个都得吹，就是女方愿意女方家人也不一定同意，所以现在做厨师没有坚定挚着的信念是进不了这一行的，厨师手艺慱大精深，不光要继承传统手艺还需要美学雕刻还要奈的任寂寞遭的起白眼，所以现在学厨师的人很少不是万不得以是不敢轻易踏进这一行挡的。

社会只有分工不同，不应存在职业偏见，吃着色香味俱全满桌佳肴不应更想到后方厨师们辛勤创造的工匠精神吗？

俗话说的好:好的厨师必有“四得”，即饱得、饿得、热得、冷得。要做一位好的厨师必须具有敏捷的思维、熟练的操作、充沛的精力。厨师的苦与累自古以来就是存于实际生活中的，世人只知厨师做的一手好菜，却不去想厨师背后留下的汗水有多少！！！
厨师的苦与累从每天的上班时间就能看出来！！！每天早晨，从开始上班，厨师就得准备食材，备好每天需要用的材料，然后就开始等待食客的到来，为每天工作完休息的客人准备好热香喷喷的食物。厨师总是在别人吃饭时，自己才开始忙碌起来，等到别人都吃完饭去工作或者休息了，才会开始吃饭。厨师每天下班的时间都比大部分人晚，厨师这个职业就是典型的早起晚归型，需要很好的耐力自己精力来应付每天高强度的劳作！！！
厨师的苦与累从每天的操作环境就可以看出来！！厨师操作间的环境自然是显而易见的，自从人类开始用火来烹饪食物，厨师的工作环境就与火密切相关了。大多数的厨师每天都得面对高温，面对油烟味，在人感觉寒冷的时候，总会寻找热源，但是在你已经感觉到热的时候，如果还让你待在热源附近，估计就没人同意了。而厨师就不得不面对有时恶劣的环境，有些厨师经常工作时汗流浃背，面对枯燥的工作氛围，不断重复同样的工作。所以如果厨师做出的食物，能够得到客人的认可对厨师来说是十分欣慰的！！！

厨师的苦与累有时也提现在自身业务素质的提高！！！作为一名厨师首先必须具有精湛的技术，对食材的刀工、火候、调味都必须拥有严格的要求。还有对食物营养学、食品卫生等烹饪科学知识有个深刻的认识，要与时俱进，食物烹饪也是需要艺术修养与美学基础的。作为厨师更要不断的进行创新，对中华美食的发展做出自己的贡献！！！
作为一名厨师绝对是值得骄傲的，用自己的辛苦付出换来客人的认可。面对客人对自己的赞美，更是生出一种自豪感！！！

谢谢邀请！说一件身边的大厨同事的故事吧！这是一位我们一直尊敬的厨师长，大家都叫他卞师傅。大家都知道餐饮的工作时间和性质，和许多的服务行业一样，大家休息的时间就是我们工作最忙的时候，尤其是节假日。整整7个年头了，卞师傅没有为孩子做过一顿生日餐，没有陪爱人过过一次结婚纪念日。他是后厨部的厨师长，更把这个团队当成了自己的家。每一天他都最后一个离开，因为他要检查后厨内所有的电器和设备以及电源，门窗等等，回到家都在11点。我曾经对他说过：您为了我们这个大家，真的舍弃了太多，您觉得苦不苦累不累。他笑了一下：有什么哭啊累啊的，比我累的工作还有很多。好好干活就行了！后来我们老板就在他一些重要的日子里，把他的家人请到店里吃饭，这样他的工作和生活就都照顾到了。

通过上面的叙述，我想说的是：不管什么样的工作，不管累不累，苦不苦，心中无怨无悔，觉得值得去付出就可以了。心中的苦与泪，自己最明白！

做厨师苦和泪都是次要的问题是做出来的菜是否符合客人的口味，当客人吃到热腾腾，香喷喷的菜肴时是否知道厨房有多少人付出汗水，尤其是夏天那不知道有多热，都是汗流浃背的。厨师这行业竞争挺大的，学好了是铁饭碗。做厨师的基本上都有职业病，容易染上胃病，还是对厨师多一分理解包容.

做厨师的不容易。

当厨师的好处和坏处

1、好处：

(1)可以做出很多美味的食物，满足自己的口腹之欲；

(2)做好可以挣更多的工资，改善生活；

(3)提升个人价值，360行，行行出状元，有技术总不至于让自己饿着，同时也可以让自己更好的发光发热。

2、坏处：

(1)长期接触油烟，会对皮肤造成伤害；

(2)长时间的站立会造成腰椎疾病，静脉曲张等问题；

(3)长时间做一份工作，极有可能产生疲劳感，以及对工作的厌烦。

好处，可以学会各式各样的菜肴制作。回到家里面以后可以给家人去做美味的美食。家人足不出户就能享受到饭店的味道。

坏处。就是下班时间太晚。没有足够的时间去陪伴家人。越是节假日越忙。所以任何工作都有他的好处和不好处。这也是成年人的无奈。