随着生活水平的不断提高，人们越来越追求健康与营养。这是一件好事儿，这是大家解决温饱问题后的更高追求。可是，很多人对于营养知识了解得并不够，一些在生活中广泛传播的营养常识，其实是错的！今天，我们来一场纠错。

　　误区一：红皮鸡蛋更有营养

　　红皮鸡蛋营养高红皮蛋的鸡体型稍大一些，吃得也多，这才是红皮蛋价格稍高的原因，并不是营养成分高。

　　误区二：蔬菜水煮更健康

　　蔬菜水煮更健康将一些富含水溶性维生素(如维生素C、叶酸)的蔬菜水煮后吃，结果只会使维生素都溶进水中。研究表明，煮过5分钟的西兰花所剩维生素C的含量只有原来的45%~64%，而蒸过的可以保留83%~100%的维生素C。所以，蔬菜可以试试蒸着吃。

　　误区三：水果吃得越多越好

　　水果营养丰富，含有人体所需的维生素、矿物质等，因此很多人觉得水果吃得越多越好。但是许多水果糖的含量也非常的高。无节制地吃水果，导致在获得营养物质的同时，也摄入了过多的卡路里，大大增加了肥胖的几率。

　　误区四：补铁就吃菠菜

　　有的人听说菠菜含铁多，害怕缺铁，就猛吃菠菜。的确，吃菠菜能获取很多营养成分，但实际上吸收的铁远没有想象中的那么多。人体内的铁元素分为非血基质铁和血基质铁两种类型。菠菜等蔬菜含的是非血基质铁，吸收率只有2%~20%。而容易吸收的血基质铁多见于动物食品中，鸡肝含量最高，其次是牡蛎、牛肉。

　　误区五：芝麻酱比芝麻更有营养

　　错！芝麻比芝麻酱更天然，有营养。芝麻富含纤维素，同时还含有丰富的脂肪酸，含量可同鱼肉、鱼油相媲美。但是如果整粒吃，其营养成分在肠道中很难被消化吸收利用，最佳的方法应该是将芝麻磨碎后食用。

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