配菜是职业病？揭秘餐饮从业者的健康隐患

在餐饮行业,配菜员长时间站立、重复切配动作，易引发肌肉劳损、腰椎间盘突出等职业疾病。“配菜是职业病”已成为业内热议话题，2023年《中国职业健康报告》指出，超60%的配菜工存在腕管综合征或肩颈问题，这类病症因长期固定姿势和超负荷工作逐渐形成，需引起从业者重视。

配菜是职业病的典型表现：从疼痛到慢性损伤

1. 肌肉骨骼疾病：切配动作导致腕关节、肩颈长期紧张，可能发展为腱鞘炎或颈椎病。
2. 静脉曲张风险：长时间站立影响下肢血液循环，严重时需手术治疗。
3. 心理压力：高强度节奏可能引发焦虑或睡眠障碍，间接加剧身体负担。

案例参考：某连锁餐厅员工因未调整工作台高度，三年后确诊腰椎退行性病变，凸显防护缺失的后果。

最新动态：行业如何应对配菜职业病？

2024年多地人社局将餐饮业职业健康纳入检查重点,要求企业提供：

• 符合人体工学的操作台与防滑垫
• 每2小时强制工间休息10分钟
• 免费年度职业健康体检
  美团等平台已上线“后厨健康课程”，指导员工学习科学的发力姿势。

实用建议：配菜员自我保护三步法

1. 优化工作习惯：
   • 使用护腕、腰托等辅助工具
   • 交替进行切配与清洁任务,减少同一肌肉群负荷
2. 居家恢复技巧：
   • 每日热敷肩颈15分钟
   • 练习瑜伽“猫牛式”缓解脊柱压力
3. 及时就医信号：
   若出现持续性麻木或关节弹响，需尽早就诊康复科。

配菜是职业病，但可防可控

配菜职业病的核心在于“累积性损伤”，通过企业规范、个人防护和医疗干预三方协作，能显著降低风险，建议从业者关注“国家职业健康平台”微信公众号，获取最新防护指南，健康的工作方式，才是美味菜肴的真正基石。

（参考来源：国家卫健委《职业性肌肉骨骼疾病防治指南》、澎湃新闻《2024餐饮业劳动保障白皮书》）