民间有“每日吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，可见，豆类是人类健康的“卫士”。生活中我们常把大豆制成各种豆制品来食用，更加能提高大豆蛋白质的消化利用率，而这些豆类最常见也是最健康的吃法，我们快来了解下！

　　豆浆：大豆最优吃法

　　营养师说：“人不可一日无豆，最营养最方便的吃法就是喝豆浆。”

　　豆浆蛋白质含量高、热量低、脂肪含量低、不含胆固醇、钙质丰富、磷脂含量高。除此之外，豆浆还具有：增强身体免疫力，延缓身体衰老的功能；喝热豆浆还可以减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽。特别适合老人、女性和儿童饮用。

　　注意：煮豆浆时，至少要达到90摄氏度，当豆浆假沸时，应将上面的泡沫捞起，再加热几分钟至完全煮沸才能食用。

　　芝麻黑豆豆浆

　　材料：黑豆60克、黑芝麻10克、清水适量、蜂蜜或冰糖少量

　　做法：黑豆洗净后浸泡一夜，黑芝麻洗净待用，将所有食材放入豆浆机加适量的水后按启动键。

　　功效：乌发补肾，美容减皱

　　薏仁黑米豆浆

　　材料：黄豆40克、薏仁20克、黑米20克、清水适量、蜂蜜或冰糖少量

　　做法：黄豆洗净泡发一夜、薏米洗净，将所有材料放入豆浆机中，加入适量的水，煮熟后加入少量蜂蜜或冰糖即可食用。

　　功效：去湿美白，明目活血

　　豆芽：可做蔬菜食用

　　虽然大豆的营养价值比较高，但各种干豆基本上不含维生素C，而在大豆发芽的过程中，由于酶的作用，维生素C就产生了。在新鲜蔬菜缺少的季节和地区，提倡多吃豆芽，以提供丰富的维生素C。

　　豆芽中还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽。

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