早餐，一直是上班族比较头痛的事，既想时间短，又要吃得好，营养全面还可口。这里给大家推荐几款鸡蛋饼，绝对是分分钟钟即可搞定的早餐。

　　做鸡蛋饼需要准备的东西比较少，一个鸡蛋、一小把面粉、一点牛奶、蔬菜随意、调味酱。面粉鸡蛋牛奶调成糊状，烙的时候最好选用不粘锅，这样不用油就可以制作。

　　比如，小白菜切碎用不粘锅炒得软一些，调入面粉鸡蛋液中，不必焯水，减少营养损失。将红黄彩椒切碎拌入面粉鸡蛋液中，若是再有绿色的青椒就更好看了。或者切一颗西红柿，做出来就像披萨一样。

　　如果家里实在没有其他的菜了，就用白萝卜切丝来做吧！虽然没有红色或者绿色的菜做的鸡蛋饼看起来更好看，但是口感还是挺不错的。

　　而且，还可以换个思路，如果家里正好有剩饭，可以考虑用剩饭来做鸡蛋饼，比如前一天晚上剩下的瘦肉土豆丝或者肉片西葫芦等菜品，往里边打一两颗鸡蛋，加到里边，用锅烙成饼，既解决了剩菜的问题，同时也可使蛋饼更快熟，省了不少时间。

　　这样一个鸡蛋饼既为上班族提供了高蛋白（鸡蛋、牛奶），又为大脑提供必需的碳水化合物，还有各种维生素、矿物质，虽然不多，但也是一天中的基础。

　　如果你觉得这样都要花费不少时间，可以在放假的时候做这道早餐哦！这道早餐确实是色香味俱全又富有营养！

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